Dix façons d’accéder à un monde végétarien

article sur le site :

European Vegetarian and Animal News Agency (EVANA)

http://www.evana.org/index.php?id=23276&lang=fr

Dix façons d’accéder à un monde végétarien

3 juillet 2007

En dépit de la nécessité croissante de passer au végétarisme afin de faire

échec à l’épidémie actuelle de maladies et aux nombreuses menaces

environnementales engendrées par la production et la consommation de

produits animaux, l’évolution s’avère relativement lente. L’heure est venue

d’envisager de nouvelles stratégies plus efficaces en faveur du végétarisme.

Les dix concepts proposés ensuite sont destinés à amorcer un dialogue qui ne

manquera pas d’entraîner des changements positifs. J’espère que le présent

article suscitera d’autres préconisations et initiatives concrètes.

1. Définir un objectif assorti d’un échéancier vers un monde ouvert sur le

végétarisme

Aujourd’hui, nous ne pouvons nous satisfaire de la relative lenteur de la

marche vers le végétarisme, en particulier au regard des récents rapports

alarmants relatifs aux catastrophes environnementales qui nous attendent.

L’une des solutions consiste à définir un objectif comme par exemple « un

monde ouvert au végétarisme d’ici 2010. » Nos efforts se verraient ainsi

confortés par une trame d’actions. Accordons une attention particulière à

l’expression « ouvert au végétarisme. » Il serait vain d’espérer que tout le

monde soit végétarien d’ici 2010 ou une quelconque autre date. De même, il

n’est pas question de prétendre au végétarisme pour tout le monde.

Toutefois, le sens aigu de l’urgence doit nous permettre de veiller à ce que

chacun prenne conscience des nombreuses raisons qui incitent au végétarisme,

dans l’espoir qu’un bon nombre de gens agiront à la lumière de ces

connaissances.

2. Sensibiliser les populations aux avantages du végétarisme tant pour les

humains que pour les animaux

L’argument le plus souvent opposé au végétarisme consiste à affirmer qu’il

n’est pas possible de s’inquiéter du sort des animaux quand tant d’êtres

humains endurent de si nombreuses misères. Il convient de souligner

néanmoins que l’adoption d’un régime végétarien profiterait aux humains

comme aux animaux. Les arguments suivants méritent une attention

particulière :

o Les régimes à base de viande augmentent les facteurs de risque de

nombreuses maladies potentiellement mortelles, notamment les maladies

cardiaques, plusieurs types de cancer et d’attaque cérébrale.

o L’agriculture fondée sur les animaux aggrave considérablement les

nombreuses menaces environnementales qui mettent en péril l’humanité.

o Chaque année, 70 pour cent des céréales produites aux États-Unis (et

presque 40 pour cent des céréales produites dans le monde) servent à nourrir

les animaux d’élevage, ce qui contribue au décès d’environ 20 millions

d’habitants de la planète du fait de la famine et de ses effets.

3. Informer les populations afin de les sensibiliser au végétarisme : un

impératif sociétal aujourd’hui

Plus que jamais, l’humanité est indubitablement menacée sous l’action

conjuguée du réchauffement de la planète, de l’aggravation de la pénurie

d’eau, de l’extinction rapide des espèces, de la destruction des forêts

tropicales et d’autres habitats précieux, entre autres problèmes. Il nous

appartient de sensibiliser les populations à l’ensemble de ces menaces,

d’autres encore se trouvant considérablement aggravées par les facteurs

suivants : chaque année dans le monde, nous élevons 50 milliards d’animaux

d’élevage destinés à l’abattage ; presque 40 pour cent des céréales dans le

monde servent à engraisser des animaux d’élevage, soit 14 fois plus d’eau,

10 fois plus d’énergie et au-delà de 20 fois plus de terres consacrées à une

alimentation basée sur la viande comparé au mode d’alimentation végétarien ;

l’agriculture fondée sur les animaux contribue largement aux émissions de

gaz carbonique, de méthane et d’autres gaz à effet de serre ; et bien plus

encore. Soulignons également que les maladies induites par la consommation

de viande entraînent la flambée des dépenses de santé, contribuant ainsi à

creuser les déficits budgétaires et à réduire sensiblement les prestations

sociales indispensables.

4. Faire savoir aux populations combien le régime végétarien constitue

aujourd’hui un impératif religieux

De nos jours, la plupart des gens déclarent être religieux et bon nombre

d’entre eux entendent fonder leur vie sur les valeurs morales liées à leurs

religions. Il nous appartiendra de débattre respectueusement avec eux et de

démontrer en quoi les modes alimentaires et l’agriculture utilisant les

animaux s’opposent aux principes religieux fondamentaux tels que : préserver

sa santé, traiter les animaux avec compassion, préserver l’environnement,

préserver les ressources naturelles, venir en aide aux populations affamées,

poursuivre et atteindre des objectifs de paix. Soulignons par exemple tel

enseignement biblique qui déclare que « l’Amour du Seigneur s’étend à tous

ceux qu’il a créés » (Psaumes 145:9), « le juste a soin de la vie de sa bête

» (Proverbes 12:10), que les bêtes et les gens doivent pouvoir se reposer le

jour de Sabbat (dans les Dix Commandements), et autres préceptes similaires

inspirés d’autres livres saints et enseignants.

5. Rapprocher le végétarisme des réalités quotidiennes

Le végétarisme intéresse la plupart des aspects du vivant – la santé, la

nutrition, les bêtes, l’environnement, l’énergie, l’eau et les autres

ressources, l’économie, la politique, la vie de famille entre autres. Nous

devrons sensibiliser les populations aux différentes interrelations. Quand

des reportages seront réalisés sur le réchauffement de la planète et ses

effets, il nous appartiendra de souligner le fait que les alimentations à

base de viande contribuent largement aux émissions de gaz carbonique, de

méthane et d’autres gaz à effet de serre. Lors de la parution d’articles sur

les impôts, les déficits budgétaires et autres questions économiques, nous

ne manquerons pas de signaler que les dépenses de santé subissent une

flambée du fait des efforts consacrés à la guérison de nombreuses maladies

induites de façon avérée par les alimentations à base de viande. S’agissant

d’articles traitant des pénuries en eau et des sécheresses, notre devoir

consistera à sensibiliser les populations au fait que l’agriculture fondée

sur les animaux est bien plus gourmande en eau et en ressources que celle

fondée sur les végétaux. Bien d’autres exemples me viennent à l’esprit.

6. Lancer une campagne de rédaction de lettres

Dans la suite logique de la question abordée au point 5, il convient

d’organiser une grande campagne d’incitation à la rédaction de lettres à

l’attention des responsables de presse quant aux liens existant entre

différents problèmes et le végétarisme. Un seul courrier par mois rédigé par

un pourcentage, même faible, de la population concernée par le végétarisme

et les problèmes associés suffirait à avoir un impact considérable. Un site

Internet pourrait alors voir le jour, nourrir le débat quotidiennement grâce

aux courriers abordant les sujets actuels et fournir des modèles de lettre.

Dans le même esprit, compte tenu de la forte audience des émissions

radiophoniques quotidiennes, il faut également s’attacher à inciter les

auditeurs à appeler ces émissions pour porter des messages végétariens. Les

invités des émissions radiophoniques étant généralement très bien informés

sur un large éventail de sujets, je me suis aperçu que bon nombre d’entre

eux véhiculaient des idées généralement fausses quant à la santé, la

nutrition et les autres sujets associés au végétarisme.

7. Faire de l’ouverture au végétarisme une priorité pour le Mouvement de

défense des droits des animaux

Pour l’essentiel, les mauvais traitements infligés aux animaux se produisent

dans des fermes industrielles. Néanmoins, de nombreux militants des droits

des animaux, pour ne pas dire la plupart, s’intéressent à d’autres sujets,

comme les cirques, les rodéos, les fourrures, les animaux domestiques et les

expérimentations sur les animaux. Bien que ces sujets revêtent de

l’importance et qu’il soit essentiel de mettre fin à cette maltraitance, les

régimes et l’agriculture fondés sur les animaux menacent tout autant la

santé de chacun et le bien-être de l’humanité. Si la plupart des défenseurs

des droits des animaux s’attachaient à promouvoir, ne serait-ce que de temps

en temps, le végétarisme et le végétalisme en complément de leur action en

faveur des droits des animaux, l’efficacité pourrait s’en trouvée renforcée.

8. Interpeller l’establishment médical

Chacun d’entre nous se soucie de sa santé et de celle de ses proches. Des

preuves avérées montrent que les conséquences des accidents cardiaques, de

plusieurs types de cancer, des attaques cérébrales et de certaines maladies

chroniques dégénératives peuvent être sensiblement réduites grâce à

l’adoption de modes d’alimentation végétariens et végétaliens associés à des

changements de mode de vie bénéfiques. Malgré tout, le corps médical, en

particulier la plupart des nutritionnistes, choisissent d’ignorer ces faits

et de ne pas sensibiliser les patients et le grand public sur les

possibilités de prévention, voire de régression, de nombreuses maladies, par

des changements de mode d’alimentation. Nous pourrions même qualifier cette

attitude de négligence professionnelle. Ayant récemment rendu visite à un

cousin dans un centre de réinsertion, quelle ne fut ma surprise à la lecture

des menus quotidiens à base de viande pour chaque repas. Il est essentiel

que nous interpellions les praticiens médicaux pour les inciter, toujours

avec respect, à éduquer la population sur les modes d’alimentation

bénéfiques pour la santé.

Comme indiqué au point 10, il convient également de solliciter d’autres

professionnels comme les éducateurs, les responsables politiques et

religieux et les journalistes afin de sensibiliser davantage la population

aux problèmes de santé et aux bénéfices induits par l’adoption des modes

d’alimentation végétarien et végétalien.

9. Constituer des alliances avec d’autres groupes

Compte tenu du lien existant entre le végétarisme et de nombreux sujets de

société, nous devrions nous attacher à constituer des alliances solides avec

de nombreux autres groupes qui œuvrent à des changements positifs. Nous

devrions notamment chercher à nous rapprocher de groupes de défense de

l’environnement et les informer que l’élevage annuel de 50 milliards de

bêtes à des fins d’abattage, pour l’essentiel dans des « fermes

industrielles », contribue à aggraver la plupart des menaces

environnementales. Nous devrions également nous rapprocher de groupes

luttant contre la famine, la pauvreté, les pénuries en eau et en énergie, le

réchauffement de la planète et les sujets associés pour leur expliquer en

quoi la production de produits animaux aggrave de nombreuses menaces

environnementales et s’avère extrêmement gourmande en ressources.

10. Interpeller les médias, les responsables politiques, les éducateurs et

les autres responsables institutionnels

Comme précédemment indiqué, l’humanité n’a jamais été aussi menacée, ce

pourquoi la marche vers le végétarisme est devenue un impératif sociétal. La

plupart des sujets actuels présentent des liens avec le végétarisme. Nous

devrions nous attacher à rencontrer les acteurs influents de la société et

les inviter à prendre position en faveur du végétarisme ou tout au moins à

inscrire ces sujets à l’ordre du jour. Il nous appartiendra d’inciter les

enseignants à veiller à ce que les enfants reçoivent de bons principes

nutritionnels et que chaque repas soit l’occasion d’un moment savoureux et

nutritif. Nous devrons également encourager les journalistes et les

responsables de presse à sensibiliser la population aux nombreux effets

négatifs des alimentations à base de viande ainsi qu’aux nombreux avantages

des modes d’alimentation végétarien et végétalien.

***

Ceci n’est qu’un aperçu des quelques actions dont je pense qu’elles

s’avéreraient utiles à l’ouverture sur un monde végétarien. Je suis

convaincu que de nombreuses personnes impliquées dans les mouvements

végétariens et associés viendront compléter mes propositions et présenter

des recommandations supplémentaires. L’essentiel consiste à nous impliquer

chaque jour davantage dans la préservation de notre espèce, des animaux et

de notre précieuse planète menacée.

Richard H. Schwartz, Ph.D.

Professeur émérite, université de Staten Island

Auteur de "Judaism and Vegetarianism", "Judaism and Global Survival", et

"Mathematics and Global Survival",

ainsi que plus de 130 articles (consultables à l’adresse

JewishVeg.com/schwartz)

Président de la Jewish Vegetarians of North America (JVNA)

et de la Society of Ethical and Religious Vegetarians (SERV)

http://www.infomicheldogna.net/page12.html

Quelques chiffres à méditer

Quelques chiffres à méditer pour les carnivores

Plus de la moitié de l’eau potable des Etats-Unis va au bétail.

Il faut 5.000m² (1/2 ha) de terre cultivable pour produire 70 kg de bœuf ou

10.000 kg de pommes de terre.

De 7 à 16 kg de céréales ou de produits végétaux sont nécessaires pour

produire 1 kg de viande.

Il faut 30.000 à 60.000 litres d’eau pour faire 1 kg de viande de bœuf et

800 litres d’eau pour 1 kg de blé.

Près de 50% de toutes les récoltes alimentaires dans le monde sont mangées

par le bétail.

64% des terres cultivables du monde servent à la production de viande

(pâturage et fourrage).

Un « Multi Dommage » s’ouvre toutes les 17 heures dans le monde ce qui

entraîne la désertification de 125 km² par jour de forêt humide.

Les pays industrialisés avec 26% de la population mondiale utilisent 56% des

ressources alimentaires.

Il faut 5 kg de poissons pour produire 1 kg de farine ; il faudra 5 kg de

cette farine pour qu’un bœuf ou un porc produise 1 kg de viande. Donc 25 kg

de poissons pour 1 kg de viande !

Une ferme de saumons de 8 ha aux USA produit autant de déchets qu’une ville

de 100.000 habitants.

La consommation mondiale d’engrais de synthèse est passée de 7 millions de

tonnes en 1945, à 53 millions de tonnes en 1968, et atteint 150 millions de

tonnes par an aujourd’hui.

500 pesticides différents sont employés dans « l’industrie culture » : 1.5 à

2 tonnes / par ha / par culture / par an, en Europe.

En 1997, la quantité d’antibiotiques utilisée dans l’Union européenne s’est

élevée à 10.493 tonnes.

Plus de 80 produits différents peuvent être injectés aux cochons modernes

avant d’être abattus.

Les producteurs de volailles, de porcs, de bovins et poissons utilisent au

Canada plus de 20.000 tonnes d’antibiotiques par an en injections, ou

incorporées à la moulée.

80% des animaux élevés en batterie sont malades.

Une trentaine d’hectares de forêts sont détruites chaque minute.

300 tonnes d’humus disparaissent chaque minute.

Les excréments de bétail représentent 110 tonnes par seconde pour les USA et

l’Europe : cela entraîne 50% de toute la pollution des nappes phréatiques du

monde.

En Thaïlande, ont été produites en région marécageuse, 120.000 tonnes de

crevettes sur 5 ans, qui ont ravagé les marécages en détruisant 800.000

tonnes d’autres espèces.

Plus de 75% des terres arables qui existaient lorsque les Européens

colonisèrent l’Amérique ont disparu.

Environ 97% des variétés de légumes qu’on trouvait habituellement sur la

liste du ministère de l’Agriculture des Etats-Unis sont maintenant

considérées comme disparues.

Le bétail des pays riches mange autant de céréales que les Indiens et les

Chinois réunis.

Un bœuf fournit 200 kg de viande, soit 1.500 repas. Les céréales qu’il a

mangées auraient pu servir 18.000 repas.

La consommation de « viande » utilise 60% des réserves d’eau mondiale.

Il faut 400 litres d’eau/heure, 24h/24h pour faire face aux besoins

alimentaires d’une seule personne carnivore.

Plus de 50 millions d’enfants meurent de faim chaque année.

Un Américain sur trois et un Français sur quatre sont obèses.

En une année, vous absorbez environ 2.7 kg d’additifs, surtout les enfants,

avec les sucreries et les boissons artificielles.

71% des graisses et protéines qui sont consommées en France sont d’origine

animale.

90% de tous les résidus de pesticides se retrouvent dans les produits

animaux alors que les fruits, les légumes et les céréales en recèlent moins

de 10%.

Pour fournir 50 kg de protéines, un animal a du consommer au minimum 800 kg

de protéines végétales.

5 espèces végétales sont définitivement perdues chaque jour.

Tout individu supplémentaire dans les pays riches « pèse » aussi lourd sur

l’environnement que 20 Indiens ou Bengalais.

L’on a fait plus de dégâts en 30 ans que depuis que l’homme existe sur la

terre.

Croyez-vous que nous n’ayons pas fait assez de grabuge?

L'avenir de l'humanité passe par le végétarisme

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LA FACE CACHEE DU SIDA

C’est en 1957 que débuta aux USA un programme nommé ‘Special Operations-X,

destiné à mettre au point des agents biologiques synthétiques susceptibles

de répandre un fléau de type Peste Noire dans certaines zones géographiques

du monde, et particulièrement en Afrique. Le motif principal était le

contrôle de la démographie, mais il semble aussi que le racisme en était un

autre.

A l’origine, les travaux ont été orientés vers un mycoplasme (une petite

cellule dépourvue d’enveloppe) possédant une insertion de lentivirus visna

qui réduit en compote le cerveau des moutons. Toute la documentation sur

l’évolution du visna dans l’étiologie du SIDA se trouve dans « les

Proceedings of the United States of America at PNAS, du 11 avril 1995 ;

92:3283-87 ». Il y a 200 espèces de mycoplasmes et la plupart sont

inoffensifs, seuls 4 ou 5 sont pathogènes. Un de ces derniers est un

Mycoplasma Fermentans qui vient probablement de la bactérie Brucella [la

brucellose, encore appelée Fièvre de Malte, liée aux chèvres]. Celui-ci a

été biologiquement transformé avec l'ADN du lentivirus visna [virus ovin].

Le Dr. Strecker ainsi que beaucoup d'autres médecins et chercheurs affirment

que le SIDA a été fabriqué à partir de ce virus visna (mouton) cultivé avec

le virus de la leucémie bovine dans du tissu humain. Ensuite, le mycoplasme

du SIDA a été intégré dans plusieurs vaccins, contre la variole et

l'hépatite B, par l'unité d’armement biologique de l'armée américaine à Fort

Dietrick, dans le Maryland. Les programmes de vaccination ont été conduits

avec l'aide de l'organisation mondiale de la santé (OMS) à la demande d'un

certain nombre d'élites visant le surpeuplement, principalement en Afrique.

Le Dr. Shyh-Ching Lo, chercheur en chef à l'Institut de Pathologie des

Forces Armées, a déclaré que ce vecteur de la maladie provoque non seulement

le SIDA, mais également le cancer, le syndrome de fatigue chronique, la

maladie de Crohn, le diabète de type 1, la sclérose en plaques, la maladie

de Parkinson, la maladie de Wegener, la polyarthrite rhumatoïde, la maladie

d’Alzheimer et la fibromyalgie. On suppose que cet homme sait ce dont il

parle, puisqu'il a lui-même développé l'agent de la maladie et l’a fait

breveter (‘Mycoplasme Pathogène’, brevet des USA n° 5.242.820, publié le 7

septembre 1993). »

L'expérimentation et les tests préliminaires concernant le SIDA se sont

déroulés dans les années 50 et 60. Il existe des preuves documentées selon

lesquelles les armes biologiques développées par les militaires des USA ont

été testées sur le public à son insu. Une des premières manifestations du

syndrome de fatigue chronique se produisit en 1957 à Punta Gorda, en

Floride.

Une semaine avant les premières manifestations de la maladie, il y eut une

énorme invasion de moustiques. Les Instituts Nationaux de la Santé (NIH)

prétendirent que les insectes avaient été chassés par un feu de forêt

distant de 50 km. La vérité, c’est qu’ils furent élevés à Belleville,

Ontario, (à raison de 100.000 par mois au Dominion Parasite Laboratory),

infectés par le Dr. Guildford B. Reed à Queen’s University, puis transportés

et lâchés à Punta Gorda. En moins d’une semaine, les cinq premiers cas du

syndrome de fatigue chronique furent signalés à la clinique locale. Puis les

malades continuèrent à affluer jusqu’à atteindre le nombre de 450.

Ce test fut également appliqué dans la région de St. Lawrence Seaway Valley

en 1984. Des centaines de millions de moustiques infectés furent libérés, et

dans le mois qui suivit, 700 personnes furent atteintes d’encéphalomyélite

myalgique ou « syndrome de fatigue chronique ». Cette maladie provoque

littéralement la dissolution de certaines parties du cerveau qui sont

remplacées par du tissu cicatrisé. Il en résulte la diminution cognitive, la

perte de mémoire, etc. Le terme ‘syndrome de fatigue chronique’ a été

inventé par le NIH pour offrir de la maladie une image anodine et en

minimiser les effets.

En 1972, l'opération SIDA étant opérationnelle, le gouvernement des Etats

Unis a lancé sa campagne criminelle dans toutes régions que l’on avait

jugées surpeuplées. Des équipes médicales dirigées par le Dr. Donald A.

Henderson se rendirent en Afrique, en Inde, au Népal et au Pakistan, et

offrirent une vaccination gratuite contre la variole. On camoufla le

mycoplasme du SIDA dans ce vaccin, et avec l’assistance de l’OMS, on le

répandit largement.

Dans les cinq ans, 60% de ceux qui avaient reçu le vaccin furent atteints du

SIDA.

« La puissance du mycoplasme inclus déterminait le type de maladie. Un

mycoplasme à 1010 de puissance provoquait le SIDA ; à 108 de puissance,

c’était l’encéphalomyélite myalgique.

Dans un article intitulé : « Immunopathologie associée au virus : modèles

animaux et implications dans la maladie humaine », l’OMS écrit notamment à

la page 257 :

Les propriétés des virus semblent idéales pour causer des lésions

immunopathologiques.

Et à la page 259, on trouve :

Il conviendrait de vérifier si les virus sont susceptibles d’avoir un effet

sélectif sur les fonctions immunitaires ; par exemple en affaiblissant

l’anticorps 7S plutôt que le 19S, ou en affectant la fonction de la cellule

T plutôt que celle de la cellule B (Allison et al. 1971). Il faudrait aussi

examiner l’éventualité que la réaction immunitaire au virus puisse elle-même

être inhibée si le virus infectieux atteignait de manière plus ou moins

sélective les cellules correspondant aux antigènes viraux. Si c’était le

cas, l’immunodépression induite par le virus pourrait favoriser la

prolongation de certaines infections virales, telles que la leucémie murine,

l’hépatite, le LDV, la VCML ou l’ADV (maladie d’Aujeszky).

En d’autres termes, ils cherchaient des moyens de prolonger certaines

maladies.

A la page 56 du numéro du 25 octobre 2005 du New Yorker, dans un article

intitulé : « Ce que l’argent peut acheter », l’auteur Michael Specter nous

parle du milliardaire Bill Gates et de son projet de stopper l’épidémie de

malaria en Tanzanie grâce à une campagne de vaccination. Aïe, aïe, aïe !!

Qu’y a-t-il dans la trousse ? Cela rappelle quelque chose. Les projets de

Gates sont-ils clairs comme la rosée du matin ?

Qui peut-on encore croire ? les gouvernements qui participent au programme

d’inoculation du SIDA, ce qui inclut les Russes, les Allemands, les

Britanniques, les Français, les Canadiens et les Japonais ? Les responsables

de la fabrication et de la diffusion de ces agents pathogènes devraient

comparaître devant le même tribunal que celui de Milosevic pour crime contre

l’humanité. Il semble que le véritable pouvoir aux Etats Unis soit entre les

mains de criminels qui poursuivent tranquillement leurs projets.

Sources : Jerry Mazza et Dirk Chardet

Traduction : André Dufour et Annick Bidreman